Redação 25 fevereiro 2010 especial bacalhau, Tudo de bom 2.912 views 1 comentário Imprimir  Email This Post

  

Bacalhau Antiquarius: tradição portuguesa, bons ingredientes e ambiente agradável

  

Antiquarius – Desde sua inauguração, em 1977, no Rio de Janeiro, o Antiquarius tem sido uma ponte que aproxima o Brasil de Portugal. Em 1990, foi inaugurada a filial de São Paulo, nos Jardins, repetindo o sucesso da casa carioca. Entre as várias opções de pratos com o peixe tipicamente português, o prato mais vendido é o Antiquarius (bacalhau dourado desfiado e mexido na frigideira, com batata palha e ovo) e custa R$ 98. Outro destaque é o bacalhau à lagareiro, por R$ 156. Al. Lorena, 1884, Jardins. Tel. (11) 3064- 8686. Ter. a qui., das 12 às 15 h e das 19 à 0 h; sexta, das 12 às 15 h e das 19 à 1 h; sábado 12 à 1 h; domingo, apenas almoço, das 12 às 18 h; seg., a partir das 19 h. Cc.: aceita todos os cartões de crédito. Vallet  

Bacalhau, Vinho e Cia. - Fundado em 1973, o restaurante com ambientação ao estilo de um armazém é comandado pelo chef Luis Reizinho. O legítimo bacalhau, importado da Noruega, é servido de 16 formas. Uma das mais ilustres é o bacalhau grelhado à moda da casa (posta grelhada, com cebola, brócolis, pimentão e batatas) e custa R$ 99. Outra boa pedida é o bacalhau ao murro (posta grelhada, com batatas cozidas na casca), também R$ 99. Todos os pratos servem uma pessoa. Rua Barra Funda, 1067, Centro. Tel. (11) 3666-0381. Seg. a sáb., das 11 à 0 h; dom., das 11 às 17 h. Cc.: aceita todos os cartões de crédito. Vallet  

Bacalhoeiro - Localizada em uma tranquila rua próximo ao Shopping Anália Franco, a casa honra a tradição portuguesa na culinária, no serviço e na arquitetura. O cardápio, assinado pelo chef Francisco Everaldo da Silva, tem uma seção inteira reservada apenas a especialidades de bacalhau. O prato mais famoso é o bacalhau à lagareiro (posta de bacalhau dourada no azeite, acompanhada de batatas assadas, alho, cebola, brócolis e azeitonas verdes), custa R$ 89 e serve uma pessoa. Outro prato, também tradicional e mais em conta, é o bacalhau à Gomes de Sá (lascas de bacalhau com batatas, azeitonas pretas, cebola, azeite, ovos e salsinha), a R$ 55. Rua Azevedo Soares, 1580, Tatuapé. Tel. (11) 2293-1010. Seg. a sex., das 12 às 15 h; sáb., das 12 às 15 h e das 19 à 1 h; dom., das 12 às 18 h. Cc.: aceita todos os cartões de crédito. Vallet   

Bacalhau à lagareiro, do Bacalhoeiro: pratos caprichados, em local tranquilo

A bela Sintra - Inaugurado em 2004 nos Jardins, o restaurante é uma homenagem à cidade de Sintra, em Portugal, e ao nome da rua em que está localizado. Sugerido pela chef, o novo prato chamado bacalhau como se faz na fazenda (posta alta de bacalhau confitada no azeite, creme de bacalhau sobre a posta, batatas panadeiras e legumes ratatouille) é uma boa opção e custa R$ 108 para uma pessoa. Outra especialidade do restaurante é o bacalhau à Herdade do Esporão (posta de bacalhau assada no forno acompanhada de batata panadeira, legumes fritos, alho, pimentão e azeite). Custa R$ 132. Rua Bela Sintra, 2325, Jardins. Tel. (11) 3891-0740. Seg. a sex., das 12 às 15h30 e das 19 à 1 h; sáb., das 12 às 2 h; dom., das 12 às 23h30. Cc.: aceita todos os cartões de crédito. Vallet  

Cais do Porto Taberna - O salão fica embaixo das arquibancadas do Estádio do Canindé e atrai pelas porções generosas e preços razoáveis. O prato mais disputado é o bacalhau com batatas ao murro (posta de bacalhau ao forno, batatas inteiras ao murro, alho e azeite), por R$ 60. Uma pedida um pouco mais em conta é o bacalhau ao Cais (pedaços de bacalhau, batata, azeite e alho frito), a R$ 50. Os dois pratos servem duas pessoas. Rua Comendador Nestor Pereira, 33, portão 3 (Estádio da Portuguesa), Canindé. Tel. (11) 3228-2627. Ter. a sáb., das 12 às 16 h e das 18 à 0 h; dom., das 12 às 23h30. Cc.: aceita todos os cartões de crédito  

Cereja -Apesar de ser um restaurante especializado tanto em pratos italianos quanto portugueses, as receitas que mais fazem sucesso são as de bacalhau do Porto Imperial. O campeão de pedidos é o bacalhau dourado com legumes (preparado no azeite e gratinado ao forno, acompanhado de legumes e ovos cozidos), mas o pescado à espanhola (no azeite, com molho de tomate em pedaços, cebola, grão de bico, batatas, ovo cozido e arroz) também é famoso. Os dois pratos custam R$ 100, para duas pessoas, e R$ 180 para quatro. Rua Siqueira Bueno, 2325, Alto da Mooca. Tel. (11) 2606-5562. Ter. a sáb., das 11 às 22 h; dom. e feriados, até as 17 h. Cc.: aceita todos os cartões de crédito  

Espírito Santo -Do mesmo dono do Adega Santiago, é um bar-restaurante tipicamente português e faz muito sucesso na região do Itaim. Entre as diversas opções, a bacalhoada (lombo de bacalhau, batata, cebola, alho, tomate e ovos cozidos) é a que faz mais sucesso no restaurante, custa R$ 119 e serve duas pessoas. O bacalhau ao forno (posta de bacalhau, cebola e pimentão) é a escolha mais econômica: R$ 49. Av. Horácio Lafer, 634, Itaim Bibi. Tel. (11) 3078-7748. Seg. a sex., das 12 às 15 h e das 17h30 à 0 h; sáb. e dom., das 12 à 1 h. Cc.: aceita todos os cartões de crédito  

O Bacalhau do Porto- Criado por um filho de portugueses, em 1974, está sempre lotado nos fins de semana. O menu reúne dez receitas de bacalhau e todas servem duas pessoas. A que faz mais sucesso é o bacalhau Funchal (posta alta grelhada no azeite com alho frito, brócolis refogado e batata), por R$ 134. O bacalhau à Gomes de Sá (lascas de bacalhau misturadas com cebola e batatas) é a pedida mais barata, por R$ 78. Rua Vergueiro, 8333, Ipiranga. Tel. (11) 2063-6502. Ter. a sáb., das 11 à 0 h; seg. e dom., das 11 às 16 h. Cc.: aceita todos os cartões de crédito  

Portucale  - Com fachada e interior rústico, parece um castelinho medieval. Das deliciosas receitas de bacalhau, a que sobressai é o bacalhau ao forno (em lascas, acompanhado de pimentão, tomate, ovo cozido, cebola e azeitona). Serve até três pessoas e custa R$ 90. Outra opção é o bacalhau com nata (desfiado, servido com batatas ao murro e creme de leite fresco), que serve duas pessoas e custa R$ 75. Aos sábados, show de fado.  Rua Nova Cidade, 418, Vila Olímpia. Tel. (11) 3848-0930. Ter. a sáb., das 11 às 15 h e das 19 à 0 h; dom., das 11 às 17 h.  Cc.: aceita todos os cartões de crédito. Vallet  

Presidente  - Inaugurado por um português em 1962, o restaurante tinha cara de boteco. Após reforma recente, passou a servir só bacalhau, de todos os tipos e para todos os gostos. O prato mais pedido é o bacalhau grelhado (posta frita em alho e óleo, guarnecido com brócolis e batatas coradas), que serve três pessoas e custa R$ 239. Outro que faz sucesso é o bacalhau à portuguesa (posta acompanhada de batatas cozidas, brócolis, cebola e ovos). Sai por R$ 124 e serve duas pessoas.  Rua Visconde de Parnaíba, 2438, Brás.  Tel. (11) 2292-8683. Ter. a sex., das 11 às 21 h; sáb., dom., feriados, das 11 às 16 h. Só aceita cheque e dinheiro  

Quinta de Santa Maria - Cortinas brancas e azulejos azuis típicos portugueses decoram o restaurante na região do Alto da Lapa. O prato mais pedido é o bacalhau Quinta de Santa Maria (posta grelhada na brasa, guarnecida de batatas ao murro e brócolis), por R$ 74,90, para uma pessoa, e R$ 134,90 para duas. Dica: uma opção mais em conta, mas não menos apetitosa, é o bacalhau à Gomes de Sá, que custa R$ 65 e R$ 125, para uma e duas pessoas.  Rua Cerro Corá, 1548, Alto da Lapa. Tel. (11) 3022-2499. Seg. a sáb., das 11 à 0 h;  dom., até as 18 h. Cc.: aceita todos os cartões de crédito 

Rancho 53  - Embora pertencente à rede Graal, foge do estilo dos tradicionais restaurantes de beira de estrada. Num casarão tipicamente português, os pratos de bacalhau reinam absolutos. Os mais pedidos e recomendados são o bacalhau à Narciso (em postas, assado na brasa, puxado no azeite, alho, cebola, cheiro-verde, pimentão e batatas ao murro) e o bacalhau ao Zé do Pipo (em postas coradas, puxado na cebola e pimentão, coberto com purê de batata e azeitonas, maionese e cheiro-verde, gratinado ao forno). Ambos custam R$ 140 e servem duas pessoas.  Rodovia Pres. Castelo Branco, km 53.  Tel. (11) 4136-1381.  Seg. a dom., das 9h30 às 23 h.  Cc.: aceita todos os cartões de crédito. Vallet  

Rei do Bacalhau  - Em funcionamento desde 1970, mantém toda a tradição da cozinha portuguesa. Entre os 14 pratos de bacalhau, a receita à dorê (empanado e frito, vem acompanhado de brócolis e batata) é uma das mais pedidas no restaurante. Por R$ 92 (para uma pessoa), R$ 136 (duas) e R$ 188 (três). Oferece ainda uma versão abrasileirada de bacalhau, ao catupiry com arroz (desfiado, batata e requeijão gratinado), sai por R$ 97 (uma pessoa), R$ 155 (duas) e R$ 199 (três).  Rua Doutor Bianchi Bertoldi, 36, Pinheiros. Tel. (11) 3814-7653. Ter. a sáb., das 11h30 às 23 h; dom. e feriados, das 11h30 às 16h30. Cc.: aceita todos os cartões de crédito. Vallet